Kako povećati absorpciju željeza iz biljnih izvora?

Postoje mikronutrijenti koji se međusobno kombiniraju kako bi se bolje absorbirali, a to je i tema koju u našem tečaju posebno obrađujemo u jednoj lekciji, a u ovom članku ćemo navesti jedan primjer.

>> ONLINE TEČAJ O PREHRANI <<

Nedostatak željeza je vrlo čest problem.

Vrste željeza

Postoje hem i ne-hem željezo, a ovo drugo dolazi iz biljnih izvora i ima slabiju absorpciju. To znači da su osobe koje ne jedu meso oslonjene na biljne izvore željeza i često postoji predrasuda kako vegetarijanci i vegani ne mogu namiriti potrebe za željezom što je samo jedan od mitova.

Nedostatak željeza

Kako željezo prenosi kisik u krv, nedostatak željeza može negativno utjecati i na trening u konačnici, a da ne pričamo o generalnoj energiji. Kada ne uspijevate namiriti određen mikronutrijent iz hrane, uvijek možete posegnuti za suplementima, ali u ovom slučaju možda samo trebate bolje kombinirati namirnice da pojačate absorpciju unesenog željeza.

Željezo + vitamin C

Absorpciju željeza iz biljnih izvora povećava vitamin C, pa gledajte kombinirati namirnice koje sadrže biljne izvore željeza s namirnicama bogatima vitamimom C, a evo nekih primjera:

a) kelj + naranča
b) leća + brokula
c) špinat + paprika

Zaključak

Činjenica je da je nedostatak željeza jedan od većih problema, a kako imamo mesne i biljne izvore, svatko može pronaći način kako da namakne željeza. Nije istina da vegani i vegetarijanci imaju manje mogućnosti te normalno kao i svi drugi kroz prehranu mogu unijeti preporučene količine željeza, a preporuka je kombinirati s vitaminom C kako bi dodatno poboljšali absorpciju.

Izvori:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29986781
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3304065
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12936958