GLUPOSTI BEZ GRANICA: Smrznuto povrće nije dobro

Smrznuto povrće je u pojedinim krugovima na zlu glasu jer navodno nije dobro u usporedbi sa svježim povrćem i često se iznosi mišljenje da ima slabiji sadržaj nutrijenata i da ga nije dobro konzumirati.

Ipak, to je samo još jedna u nizu gluposti bez granica pa idemo vidjeti o čemu je riječ.

Odakle mit o smrznutom povrću kao lošem?

Iskreno, nismo sigurni odakle dolazi ovaj mit. Možda od onih koji imaju neograničen pristup svježem povrću jer ga sami uzgajaju pa šire gluposti da je kupovno smrznuto povrće loše i na taj način utječu na mišljenje zajednice. Ipak, oni koji ga sami uzgajaju ga zasigurno i zamrzavaju jer se zna dogoditi da imaju tolike količine da je šteta baciti, pa zamrznu.

Mi imamo OPG i redovito nam nakon ljeta ostaju ogromne količine povrća pa ga blanširamo i zamrzavamo.

>> JE LI SVJEŽE POVRĆE BOLJE OD SMRZNUTOG? <<

Di su studije?

Istraživanja je zaista puno i generalni zaključak je da su razlike između svježeg, konzerviranog i smrznutog povrća beznačajne.

U nekim slučajevima se pokazalo da smrznuto povrće ima i veću kvalitetu od svježeg s obzirom da što dulje svježe povrće stoji, tim više sazrijeva i kvaliteta nutrijenata opada. Navedeno istraživanje koje je uspoređivalo količinu beta-karotena, vitamina C i folata u svježem, smrznutom i svježem povrću koje je stajalo 5 dana u frižideru (često to napravimo) pokazalo je da značajnih razlika nije bilo.

Zaključak

Nemamo što puno raspravljati na ovu temu, znanost je svoje dokazala, smrznuto povrće nije lošije od svježeg. Smrznuto povrće je odličan način da unesete svoju dnevnu dozu povrća koja je jako važna za optimalno zdravlje pojedinca i ako već nemate pristup svježem povrću u vlastitom plasteniku, ako vam je svježe povrće skupo u dućanima ili se loše cjenkate na tržnicama, smrznuto povrće, ali i voće je super odabir.