Je li vitamin C zaista zaslužan za mladolik izgled?

Za vitamin C je općepoznato da je na dobrom glasu. Slovi za glavnu stvar pri jačanju imuniteta i liječenju prehlade. U posljednje vrijeme koristi se kao dodatak kozmetici, a pokazalo se da su rezultati poprilično obećavajući, posebice kada su u pitanju bore. No, je li vitamin C sam po sebi zaslužan za mladolik izgled ili je priča malo kompleksnija?

Što je uopće vitamin C?

Vitamin C naziva se još i askorbinska kiselina. Topiv je u vodi zbog čega se njime teško predozirati, a višak možemo izlučiti bubrezima. Riječ vitamin dolazi od latinske riječi vita što znači život. Dakle, u doslovan prijevod bi bio amini života. Amini su derivati amonijaka. Znano je da je amonijak toksičan za ljudski organizam, međutim zanimljivo je da su brojni njegovi derivati neophodni za zdravo i uravnoteženo djelovanje organizma poput vitamina i aminokiselina.

Korijen riječi vitamin doista ima značaj. Bez vitamina život ne bi bio moguć. Tijelo ih ne može samo stvoriti te ih moramo unijeti hranom. To, dakako, vrijedi i za vitamin C.

Dobrobiti vitamina C doista su brojne. Kada bi vitamin C bio osoba, moglo bi ga se opisati kao izrazito svestranog zaštitnika i radoholičara.

Kako vitamin C osnažuje imunitet?

Bijele krvne stanice, koje su glavni „ratnici“ imuniteta upijaju vitamin C poput spužve.

Ljudi i ostala živa bića izgrađena su od stanica, a na stanicu možemo alegorijski gledati kao na malenu, savršeno uređenu tvornicu koja se sastoji od brojnih „odjela“ i „zaposlenika“.

Stanica kože i mišićna stanica bit će donekle različito uređene jer vrše različite funkcije. Naše tijelo proizvod je milijuna i milijuna malih tvornica koje svakodnevno rade kako bi nas održali lijepima i zdravima. Da bi svoj posao dobro obavljale, moraju imati kvalitetne zaposlenike, a zaposlenici moraju imati odgovarajući alat.

Najradišniji „zaposlenici“ u stanici su enzimi, a njihovi alati zovu se koenzimi ili kofaktori. Kakve veze ima vitamin C s time? Vitamin C je jedan od glavnih alata koji zaposlenici bijelih krvnih stanica (enzimi) koriste za normalno funkcioniranje. Enzimi su po kemijskom sastavu proteini. Kada se odgovarajući protein udruži s odgovarajućim kofaktorom (to su najčešće vitamini i minerali) dobivamo enzime.

Da bi naše stanice, a time i naše tijelo normalno funkcionirali, potrebno im je osigurati dobre zaposlenike i odgovarajući alat, stoga je uravnotežena prehrana, bogata proteinima, vitaminima i mineralima izrazito važna. Ugljikohidrati, masti i odgovarajuć kalorijski unos su također neizmjerno bitni za uravnoteženo djelovanje tijela, ali to je već tema nekog drugog teksta.

Kada bijele krvne stanice imaju svo potrebno oruđe, u suradnji s ostalim imunosnim molekulama mogu nas poprilično dobro braniti od bakterija i virusa, pa čak i tumorskih stanica.

Kako vitamin C utječe na kožu?

Koža je najveći organ našeg tijela, a služi kao zaštitna barijera koja nas fizički štiti od vanjskih utjecaja. Sastoji se od stanica koje su „zarobljene“ u mreži elastina, kolagena i drugih molekula izvanstanične tekućine. Upravo je kolagen taj koji je zaslužan za čvrstoću i integritet tkiva, pa tako i kože. Do problema na koži dolazi zbog brojnih razloga. Bore su, primjerice, posljedica smanjenog stvaranja kolagena koji djeluju kao potporna struktura te se zbog toga određeni dijelovi arhitekture kože urušavaju.

Vitamin C je kofaktor za enzim koji sudjeluje u sintezi kolagena. Drugim riječima, vitamin C je alat koji koristi zaposlenik zadužen za izgradnju kolagena. Osim toga ima i antioksidativan učinak što znači da se bori protiv slobodnih radikala koji nastaju kao posljedica oksidacijskog stresa i time oštećuju naša tkiva.

Kreme s kolagenom ne pomažu jer je to ogromna molekula i ne može se upiti kroz kožu, a jesti prehrambene dodatke s kolagenom nema smisla jer je to protein koji se u želucu razgradi kao i svaki drugi protein pa isti efekt možete postići jednostavnije uravnoteženom prehranom bogatom proteinima i vitaminima te ostalim mikro i makronutrijentima. Kako teče proces probavljanja hrane možete pronaći na ovoj poveznici.

Zaključak

U ovom članku naveli smo neke primjere kako vitamin C djeluje te pokazali čemu služe enzimi u našem tijelu.

Vitamin C nije sam po sebi zaslužan za jak imunitet kao ni za mladolik izgled kože iako ima antioksidativan učinak koji doprinosi tome. On je, uz to, oruđe koje pripadajući enzimi koriste kako bi vršili svoju funkciju. Vitamin C ima i brojne druge funkcije te mehanizme na koje djeluje, ali ovaj članak odlučili smo posvetiti ovim dvjema. Na sličan način, manjkom određenog vitamina kao i smanjenim djelovanjem nekog enzima mogu se opisati brojni procesi nastanka bolesti u tijelu.

Radi se o zaista fantastičnoj molekuli, ali ništa manje divnoj od svih ostalih koje su potrebne za zdravo funkcioniranje i lijepo naličje. Iz ovog članka je doslovno vidljiva izreka: „Ono si što jedeš“. Hrana ne služi samo kao gorivo već kao i gradivni materijal za naše male tvornice – stanice. A tvornica može djelovati samo onoliko kvalitetno koliko joj mi materijala damo.

I zato ne trpajmo se vitaminima samo kad smo bolesni, već iskoristimo dobrobiti uravnotežene prehrane tijekom cijele godine, a po mogućnosti i čitavog života.

Izvori:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/
https://different.hr/imunitet-vitamini-proteini-i-vlakna/
https://different.hr/kako-smanjiti-stres/
https://different.hr/sto-se-dogada-s-hranom-u-nasem-tijelu/
Fotografija: Natural Grocers

Autorica članka

Nives Ražnjević je studentica diplomskog studija Biokemije u Ljubljani. Kod biokemije najviše voli to što posjeduje svojstvo da raščlani gotovo sve do najsitnijih dijelova kako bi se dotakla istinska bit načina funkcioniranja. Isto to će vam pokušati prenijeti na pojednostavljen način kroz kratke i sažete članke na različite teme.

Uz to, zanimaciju pronalazi u fitnesu, čitanju, svim oblicima kvalitetno provedenog vremena s njoj dragim ljudima te njezinom mačkom. Prema hrani gaji posebnu strast, međutim, mrvicu više prema samom konzumiranju nego njezinoj pripremi.